GÜLBEŞEKER – “Bir nevi gül reçeli ve tatlısı” (Ş.Sâmi ;Kaamûsi Türkî) ;“Şekerde kaynatılan gül yapraklarından yapılan tatlı”(H.Kâzım,Büyük Türk Lugatı); “Gül yaprağından yapılan tatlı yerinde kullanılır bir tâbirdir,Şekerli Gül demekdir”(M.Zeki Pakalın,Osmanlı Tarih Deyimleri ve Terimleri) . Gülbeşeker bir “Luhuk,Luuk” dur,mâcun kıvamında şeker,şeker tatlısıdır,ağıza kaşıkla alınır ve dille damak arasında eritilerek yenilir,ve en çok da bir tatlı kaşığı yenilir ;luhuk yapılırken içine sakız konulursa “Sakız Tatlısı” adını alır,gül yaprağı konursa “Gülbeşeker”, xxxxxxxxxx “Gülşeker” de denilir. Yakın geçmişe kadar türk evinde ve kahvehânelerinde kahve dâimâ sâde ,şekersiz olarak pişirilir,içilirdi. Ve kibar konaklarında misâfir lere önce gülbeşeker ikram edilir ve arkasından kahve getirilirdi ;ve sâde,şekersiz kahve,o gül kokulu şeker ağızda eritilip yenilirken yudumlanırdıBeyit Nedimindir : Zevkbahşi hâbı nûşin fikri lâ’lindir senin Gülşekersiz kahveyi erbâbı dil nûş eylemez