Entries
Examine all the Istanbul Encyclopedia entries from A to Z.
Volumes
Browse A to G volumes published between 1944 and 1973.
Archive
Discover Reşad Ekrem Koçu's works for the entries between letters G and Z.
Discover
Search by subjects or document types; browse through archival docs that are open access for the first time.
BÜYÜK ANADOLU LOKANTASI
Ankara Caddesinin alt kısmında; Sirkeciye doğru gelindiğine göre sağ kolda, Caddenin Hocapaşa Hamam Sokağı ile olan kavuşağı köşesindedir; Sirkecinin temiz ve en iyi içkili lokantalarından biridir; Belediye kaydında ikinci sınıf bir lokanta ise de emsâline nisbetle birinci sınıf yerler kadar tatminkâr bir mutfağı vardır; 1942 senesinde Sâmi Çelikyürek tarafından tesis edilmişdir. (B. Çelikyürek, Sâmi); burası daha evvel kebabcı, ondan evvel de içkili saz salonu idi; altlı üstlü iki genişçe salondur.
Bay Sâmi Çelikyürek bu lokantayı açmadan Meyve Hali Lokantasını ve Beşiktaşda Hüsnü Tabiat Lokantasını işletiyordu; hâlen de Bayazıdda Fen ve Edebiyat Fakültelerinin lokanta ve kantin salonlarını işletmektedir.
Mengenli Kadri, Bolulu Fahri ve Pirlepeli İsmail usta adında üç aşçıbaşının idâresindeki mutfağında on beş kişi çalışmaktadır; Pirlepeli İsmail Usta bilhassa döner kebab ustasıdır.
Yemek salonlarında da 10 garson ve 6 komi hizmet etmekde olup bunların içinde Osman Toros 35, Muharrem Manav 35 ve Abdullah Korçak 20 senelik tecrübeli garsonlardır.
Büyük Anadolu Lokantasının bütün kebab işleri güzel olmakla berâber bilhassa döner kebabı ile tandır kebabı meşhurdur; mevsimin en iyi balıkları da dâimâ bulundurulur. Lokantanın salonları dışında düğün ve ziyâfet sofraları da taahhü...
⇓ Read more...
Ankara Caddesinin alt kısmında; Sirkeciye doğru gelindiğine göre sağ kolda, Caddenin Hocapaşa Hamam Sokağı ile olan kavuşağı köşesindedir; Sirkecinin temiz ve en iyi içkili lokantalarından biridir; Belediye kaydında ikinci sınıf bir lokanta ise de emsâline nisbetle birinci sınıf yerler kadar tatminkâr bir mutfağı vardır; 1942 senesinde Sâmi Çelikyürek tarafından tesis edilmişdir. (B. Çelikyürek, Sâmi); burası daha evvel kebabcı, ondan evvel de içkili saz salonu idi; altlı üstlü iki genişçe salondur.
Bay Sâmi Çelikyürek bu lokantayı açmadan Meyve Hali Lokantasını ve Beşiktaşda Hüsnü Tabiat Lokantasını işletiyordu; hâlen de Bayazıdda Fen ve Edebiyat Fakültelerinin lokanta ve kantin salonlarını işletmektedir.
Mengenli Kadri, Bolulu Fahri ve Pirlepeli İsmail usta adında üç aşçıbaşının idâresindeki mutfağında on beş kişi çalışmaktadır; Pirlepeli İsmail Usta bilhassa döner kebab ustasıdır.
Yemek salonlarında da 10 garson ve 6 komi hizmet etmekde olup bunların içinde Osman Toros 35, Muharrem Manav 35 ve Abdullah Korçak 20 senelik tecrübeli garsonlardır.
Büyük Anadolu Lokantasının bütün kebab işleri güzel olmakla berâber bilhassa döner kebabı ile tandır kebabı meşhurdur; mevsimin en iyi balıkları da dâimâ bulundurulur. Lokantanın salonları dışında düğün ve ziyâfet sofraları da taahhüd edilir. Pilâv zerdesi bilhassa meşhurdur. Lokantacılar Derneğinin tertip ettiği pilâv zerde gecesinin pilâvını, zerdesini bu müessese hazırlamıştır.
Theme
Location
Contributor
Type
Page of encyclopedia
Share
X
FB
Links
→ Rights Statement
→ Feedback
Please send your feedback regarding Istanbul Encyclopedia records to istanbul.ansiklopedisi@saltonline.org.
TÜM KAYIT
Identifier
IAM060398
Theme
Location
Type
Page of encyclopedia
Format
Print
Language
Turkish
Rights
Open access
Rights Holder
Kadir Has University
Description
Volume 6, page 3213
See Also Note
B. Çelikyürek, Sâmi
Theme
Location
Contributor
Type
Page of encyclopedia
Share
X
FB
Links
→ Rights Statement
→ Feedback
Please send your feedback regarding Istanbul Encyclopedia records to istanbul.ansiklopedisi@saltonline.org.