Maddeler
İstanbul Ansiklopedisi'nin A harfinden Z harfine tüm maddelerini bir arada inceleyin.
Ciltler
1944 ile 1973 yılları arasında A harfinden G harfine kadar yayımlanmış olan ciltlere göz atın.
Arşiv
Reşad Ekrem Koçu'nun, G ve Z harfleri arasındaki maddelerle ilgili çalışmalarını keşfedin.
Keşfet
Temalar veya belge türlerine göre arama yapın; ilk kez erişime açılan arşiv belgeleri arasında gezinin.
BÜYÜK ANADOLU LOKANTASI
Ankara Caddesinin alt kısmında; Sirkeciye doğru gelindiğine göre sağ kolda, Caddenin Hocapaşa Hamam Sokağı ile olan kavuşağı köşesindedir; Sirkecinin temiz ve en iyi içkili lokantalarından biridir; Belediye kaydında ikinci sınıf bir lokanta ise de emsâline nisbetle birinci sınıf yerler kadar tatminkâr bir mutfağı vardır; 1942 senesinde Sâmi Çelikyürek tarafından tesis edilmişdir. (B. Çelikyürek, Sâmi); burası daha evvel kebabcı, ondan evvel de içkili saz salonu idi; altlı üstlü iki genişçe salondur.
Bay Sâmi Çelikyürek bu lokantayı açmadan Meyve Hali Lokantasını ve Beşiktaşda Hüsnü Tabiat Lokantasını işletiyordu; hâlen de Bayazıdda Fen ve Edebiyat Fakültelerinin lokanta ve kantin salonlarını işletmektedir.
Mengenli Kadri, Bolulu Fahri ve Pirlepeli İsmail usta adında üç aşçıbaşının idâresindeki mutfağında on beş kişi çalışmaktadır; Pirlepeli İsmail Usta bilhassa döner kebab ustasıdır.
Yemek salonlarında da 10 garson ve 6 komi hizmet etmekde olup bunların içinde Osman Toros 35, Muharrem Manav 35 ve Abdullah Korçak 20 senelik tecrübeli garsonlardır.
Büyük Anadolu Lokantasının bütün kebab işleri güzel olmakla berâber bilhassa döner kebabı ile tandır kebabı meşhurdur; mevsimin en iyi balıkları da dâimâ bulundurulur. Lokantanın salonları dışında düğün ve ziyâfet sofraları da taahhü...
⇓ Devamını okuyunuz...
Ankara Caddesinin alt kısmında; Sirkeciye doğru gelindiğine göre sağ kolda, Caddenin Hocapaşa Hamam Sokağı ile olan kavuşağı köşesindedir; Sirkecinin temiz ve en iyi içkili lokantalarından biridir; Belediye kaydında ikinci sınıf bir lokanta ise de emsâline nisbetle birinci sınıf yerler kadar tatminkâr bir mutfağı vardır; 1942 senesinde Sâmi Çelikyürek tarafından tesis edilmişdir. (B. Çelikyürek, Sâmi); burası daha evvel kebabcı, ondan evvel de içkili saz salonu idi; altlı üstlü iki genişçe salondur.
Bay Sâmi Çelikyürek bu lokantayı açmadan Meyve Hali Lokantasını ve Beşiktaşda Hüsnü Tabiat Lokantasını işletiyordu; hâlen de Bayazıdda Fen ve Edebiyat Fakültelerinin lokanta ve kantin salonlarını işletmektedir.
Mengenli Kadri, Bolulu Fahri ve Pirlepeli İsmail usta adında üç aşçıbaşının idâresindeki mutfağında on beş kişi çalışmaktadır; Pirlepeli İsmail Usta bilhassa döner kebab ustasıdır.
Yemek salonlarında da 10 garson ve 6 komi hizmet etmekde olup bunların içinde Osman Toros 35, Muharrem Manav 35 ve Abdullah Korçak 20 senelik tecrübeli garsonlardır.
Büyük Anadolu Lokantasının bütün kebab işleri güzel olmakla berâber bilhassa döner kebabı ile tandır kebabı meşhurdur; mevsimin en iyi balıkları da dâimâ bulundurulur. Lokantanın salonları dışında düğün ve ziyâfet sofraları da taahhüd edilir. Pilâv zerdesi bilhassa meşhurdur. Lokantacılar Derneğinin tertip ettiği pilâv zerde gecesinin pilâvını, zerdesini bu müessese hazırlamıştır.
Tema
Yer
Emeği Geçen
Tür
Ansiklopedi sayfası
Paylaş
X
FB
Bağlantılar
→ Kullanım Şartları
→ Geri Bildirim
İstanbul Ansiklopedisi kayıtlarıyla ilgili önerilerinizi istanbul.ansiklopedisi@saltonline.org adresine gönderebilirsiniz.
TÜM KAYIT
Kod
IAM060398
Tema
Yer
Tür
Ansiklopedi sayfası
Biçim
Baskı
Dil
Türkçe
Haklar
Açık erişim
Hak Sahibi
Kadir Has Üniversitesi
Tanım
Cilt 6, sayfa 3213
Bakınız Notu
B. Çelikyürek, Sâmi
Tema
Yer
Emeği Geçen
Tür
Ansiklopedi sayfası
Paylaş
X
FB
Bağlantılar
→ Kullanım Şartları
→ Geri Bildirim
İstanbul Ansiklopedisi kayıtlarıyla ilgili önerilerinizi istanbul.ansiklopedisi@saltonline.org adresine gönderebilirsiniz.