LALANGA – Yakın geçmişe kadar İstanbula hem evlerde hem de aşcı dükkânlarında sık yapılır bir hamur tatlısı ,şöyle tarif edilmişdir : Yüz dirhem unu üç yumurta biraz tuz ile yoğurup lokma hamurundan daha ziyade sulandırmalı ve bir tencereye koyup kıvıl...

SABÛNİYE – Zamanımızda artık yapılmayan bir nişasta tatlısı, “ Sabunî Helva ” adı da verilirdi , eski İstanbul mutfağında yaygın olarak yapılırdı. Yapılışı şöyle târif edilmişdir : Tencerede bir ölçü yanmış yağa iki ölçü şeker döküp şeker eridikte, ber...