İstanbul sularının en makbul balıklarından lüfer balığının bir boyunun adı; İstanbul balıkhânesindeki satışlarda beş boy üzerine isimlendirilip kıymet alan bu balığın bu beş boyu şunlardır: 1) 25-40 adedi 1 kilo gelirse: “Defne yaprağı” 2) 16-24 adedi 1 kilo gelirse: “Çinakop”; 3) 10-15 adedi 1 kilo gelirse: “Sarı kanad”; 4) 2-9 adedi 1 kilo gelirse; “Lüfer”; 5) 1 adedi 1 kilodan fazla gelirse “Kofana”. Lezzet bakımından başda “Lüfer”, sonra “Çinakop” gelir (B.: Lüfer balığı).