Meşhur meyva; hem lezzeti, hem de güzel baygın kokusu ve tatlı penbe rengi ile bu meyvanın en nefisleri asırlar boylunca İstanbul civârında, Boğaziçinde, Boğazın da bilhassa rumeli yakasında İstinye ile Arnavutköyü sırtlarında yetişdirilmişdir (B.: Arnavudköyü Çileği; cild 2, sayfa 1044). İstinyede çilek tarlası kalmamış gibidir; Arnavudköyünde de çilekçilik gün günden azalmaktadır; mevsiminde İstanbul piyasasının Bursadan gelen çilekler doldurmaktadır, hele iri iri, kokusuz, tatsız, rengi kırmızıya çalar bir çeşid çilek pek yayılmışdır; altın yaldızlı yalı kafesler ardında gizlenmiş tâze ve mahcub kızlara benzeyen Boğazın nâzik ve muattar çilekleri yanında bu iri ve hatır hatır, tatsız ve hattâ bâzan ekşimtrak çilekler, allığı taşkın eski Çiçekçi Sokağı ve Kuledibi yosmaları gibidir. Eskiden İstanbuldan taşraya gönderilen hediyeliklerinde başında çilek reçeli ile çilek şurubu gelirdi; en mütevâzi İstanbul evinde dahi hiç olmazsa bir kavanozluk çilek reçeli yapılır; o nâzik meyva ağdasının içinde şekli bozulmamış olarak görülürdü; zamanımızda ise reçelcilik ve şurubculuk fabrikalaşmışdır; evlerde apartmanlarda reçel ve şurub tencereleri kaynatılmamaktadır; bakkallardan ve şekercilerden alınan çilek reçellerinde meyvalar kopuşmuş, örselenmiş, hırpalanmış görülür. Aşağıdaki kıt’a E...

Meşhur meyva; hem lezzeti, hem de güzel baygın kokusu ve tatlı penbe rengi ile bu meyvanın en nefisleri asırlar boylunca İstanbul civârında, Boğaziçinde, Boğazın da bilhassa rumeli yakasında İstinye ile Arnavutköyü sırtlarında yetişdirilmişdir (B.: Arnavudköyü Çileği; cild 2, sayfa 1044). İstinyede çilek tarlası kalmamış gibidir; Arnavudköyünde de çilekçilik gün günden azalmaktadır; mevsiminde İstanbul piyasasının Bursadan gelen çilekler doldurmaktadır, hele iri iri, kokusuz, tatsız, rengi kırmızıya çalar bir çeşid çilek pek yayılmışdır; altın yaldızlı yalı kafesler ardında gizlenmiş tâze ve mahcub kızlara benzeyen Boğazın nâzik ve muattar çilekleri yanında bu iri ve hatır hatır, tatsız ve hattâ bâzan ekşimtrak çilekler, allığı taşkın eski Çiçekçi Sokağı ve Kuledibi yosmaları gibidir. Eskiden İstanbuldan taşraya gönderilen hediyeliklerinde başında çilek reçeli ile çilek şurubu gelirdi; en mütevâzi İstanbul evinde dahi hiç olmazsa bir kavanozluk çilek reçeli yapılır; o nâzik meyva ağdasının içinde şekli bozulmamış olarak görülürdü; zamanımızda ise reçelcilik ve şurubculuk fabrikalaşmışdır; evlerde apartmanlarda reçel ve şurub tencereleri kaynatılmamaktadır; bakkallardan ve şekercilerden alınan çilek reçellerinde meyvalar kopuşmuş, örselenmiş, hırpalanmış görülür. Aşağıdaki kıt’a Enderunlu Vâsıf’ındır: Şükûfezârı ızârın gülün nâzîredisidir Bahâra karşı hezârın o bir mesîresidir Sorulsa Vâsıfı zâre lebânü pistânın Çilek şekerlemesi yâsemen hamîresidir.