Bilhassa Ayşekadın fasulyası İstanbulun konak mutfaklarının şöhreti idi, lezzet ve tarâveti ile Beykoz fasulyası, aşçıbaşılar, vekilharclar tarafından sûreti mahsusada Beykoza gidilip alınırdı. Zamanımızda aranmamaktadır. Bu namlı fasulye Beykozun Arnavutköyü, yeni adı ile Mahmud Şevket Paşa köyünde yetiştirilir. (1961).