1885 ile 1905 yılları arasında eski ahşab Galata Köprüsünün Üsküdar İskelesindeki salaşlardan birinde kurulmuş bir dükkânın sâhibi; adı gibi, almış olduğu nasib itibâriyle kendisi de Bektâşi olan Kalkandelenli bir ithiyardı; fasulya piyazı, zeytinyağlı fasulya yahnisi, ciğer kebabı ve yazın patlıcan tavası yapar, buz gibi nefîs limonata ve kayışdağı suyu da bulundururdu. Onun hazırladığı Büyükşehrin de pek mutevâzı ve umumî halk yemeklerinde bir başka lezzet bulunur, ağızdan ağıza medhedilirdi. Dükkânı halkın orta tabakasının dahi büyük tehalük ve iştihâ ile koşub geldiği ve kuru tahta peyklerine oturub karınlarını doyurduğu bir yer idi. Reşad Mimaroğlu