Yeniçeri Ocağının lâğvına kadar, esnaf loncalarının başındaki ihtiyarlarına verilen resmî bir unvandır; bu an’ane bilhassa debbağlar ve saraçlar arasında kuvvetle yaşatılmıştı. Ahi babalık, Anadoludaki kadîm “Ahilik” teşkilâtından kalmış son izlerden biridir. Halk ağzında, bozulmuş bir şekille “Ahu baba” denilirdi.