H23010

Yapı

Haseki Hamamı, Haseki Hammam, Haseki Bathhouse, Haseki İmareti, Haseki Imaret

Belge

El yazısı

Osmanlı Türkçesi

Açık erişim

Kadir Has Üniversitesi

Kâğıt üzerine mürekkep

Haseki İmareti. Haseki kız mektebin hamam üst tarafındadır. Kısmen harab ise de yeri hala mevcuttur. Bu imaret de bazı emsâli büyük imaretlerin [...] gibi 1909 tarihlerine kadar her gün çorba ve Perşembe günleri zerde ve pilav pişirilerek fodla denilen bir nevi saç ekmeğiyle beraber Haseki Şifâhânesi [...] Haseki Medresesi talebesine ve kız sıbyan mektebi öğrencilerine ve hayratın bütün hademesine dağıtılırdı. Fazla kalanlarla hademeye [...] çorba, zerde pilav ve fodla dahi mahalleler arasında köşe başlarında fukara-yı halka ucuzca satılırdı. Haseki sütçü karhanesi ve turşucusu. Bu büyük yoğurt ve kaymak imâlathânesiyle turşu imâlathânesi Haseki Caddesi’nde Selim Paşa arsasının cadde üzerindeki kısmında bulunduğu adanın orta taraflarında idi. Turşucu ise bu caddenin biraz daha ilerisinde bulunurdu. Bugün ikisi de yıkılmıştır. 1880 tarihinden evvel İstanbul’a Silivri’den yoğurt gelmezdi. İstanbul [...] ki hayvanların sütü İstanbul’daki sütçü karhanelerine gelir ve onlar da, teneke, çömlek ve koca kasalar içinde yaptıkları yoğurtları verese imal ettikleri koca [...] halindeki kaymakları ve sütleri tenekeler ve çinko güğümler içinde gezginci satıcılarla [...] çıkartır ve satarlardı. Sütçü karhanelerini eşkiya [...] siyah poturlu ve salatalı [...] eflatuna çalar [...] kuşaklı bulgarlardı. Mahallelerde dahi yine bunlar dolaşırlardı. Daha [...] kenar mahalle içerisinde birer ikişer [...] Ispartalı sütçüler ve yoğurtçular [...] başladı. Bulgarlar bu [...] İstanbul’a Silivri’den yoğurt gelmeye başladı. Mahalle sütçüleri ve yoğurtçuları, kase yoğurdu yapanlar hala vardır. Bu devreden sonra kaymak imali de mahdûd bir hal almıştır. Bu sütçü karhanelerinden biri de Davut Paşa İskelesi’ndeki meşhur karhane idi. [...] meşhur [...] olup 1890’da ölmüştür. Haseki kız sıbyan mektebi. Bu mekteb Kanuni Sultan Süleyman’ın meşhur kadını olup Haseki Sultan denilen meşhur Rusyalı [...] kadının evkâfından olan Haseki Külliyesi ve hamamın tam karşısındadır. Kapısı üzerinde bir nevi [...] büyük ve üzeri kurşunlu [...] bir saçağı vardır. Mekteb hala mevcuttur.

İstanbul Ansiklopedisi Arşivi, Kadir Has Üniversitesi ve Salt iş birliğiyle erişime açılmıştır.