Büyük ve yaygın bir kasaba olan Eyyubda 5 fırın vardı; bunların en eskisi ve en büyüğü Câmii Kebir karşısındaki ekmek fırını idi; günde 300 çuval un işlerdi; 1957 - 1958 arasındaki istimlâkde yıkdırıldı; fırının son sâhibi Yahya Üçbaşaran Muhlispaşa Caddesinde yeni bir fırın yaptırdı. Bu zât, Eyyub halkının büyük çoğunluğunun dar gelirli olduğunu gözönüne alarak belediye narhı 70 kuruş iken 65 kuruşdan ekmek satardı. Yine Câmii Kebir karşısında bir fırın daha vardı, son zamanlarda Mustafanın Fırını diye anılırdı, eski bir fırındı, önce yandı, harâbesi 1957 - 1958 istimlâkinde kaldırıldı; Son zamanlarda Rızanın fırını diye anılan üçüncü fırın simit fırınıdır; kandillerde çok lezzetli yağlı simit-halka çıkarır. Yeniçeriliğin son zamanlarında bu fırının “Yeni Fırın” diye anıldığına göre 1750 - 1800 arasında yapıldığı söylenebilir. Sahibi Rıza Gürsel Safranbolulu işinin ehli kişidir. Diğer bir fırınla birlikde bu dört fırın eski usul çalışa gelmişlerdir. Beşinci fırın İslâmbey fırınıdır; son zamanlarda eski usul çalışma bırakılarak bir ekmek fabrikası şekline konmuşdur (1962). Ahmed AĞIN