“İzmarit balığı soyundan olup ekseriya bütük kıt’adadır ve minakop balıkları ile birlikde bulunur, alt çenesi üst çenesinden kısa, her iki çenesi kadife dişlerle mücehhez, ağzının yanları körüklü ve dili kısadır. Vücudu yassı, sırtı ince, büyük pularla örtülüdür, rengi umumiyetle zeytûnî, yahud koyu çivid mâvisi, başının ve karnının altı beyaza yakın açıkdır; gözü de vücudunun renginde bâzan siyahdır; yelesi bir dânȇ ufacık dikenli 9 kılçık, yelesinden kuyruğuna kadar uzanan sırt yüzgeci de yine bir küçük diken ile 24 kılçıkdan mürekkebdir. Makad yüzgecinde bulunan biri kısa biri ona nisbetle gaayet uzun iki kılçık bu balığın alâmeti farikası yerindedir. Ucu ve kenarları siyah olan kuyruğu düz yelpâze şeklindedir. Boy çizgisi sırtına paraleldir. “Bu balığın eti minakobun etinden bir derece aşağı ise de levrek bulunamadığı zaman haşlama ve pilâkide bâzen levrek yerine verilir. İstanbul Balıkhânesine senede ancak 2000 kilo kadar gelir ve Karagöz Balığı kıymetinde satılır. 3-4 kilo ağırlığında büyükleri vardır: İlk baharda yumurtalı zamanıdır ve yumurtalı iken eti daha lezzetlidir. Karadeniz, Akdeniz ve Marmarada bulunur; sürü ile gezer, yosun ve deniz otları yer, Karagöz ve minakop gibi dalyanlarda tutulur, bâzan manyat ağlarından da çıkar, oltaya da gelir. Tuzlanmaya, kurutulmaya ...

“İzmarit balığı soyundan olup ekseriya bütük kıt’adadır ve minakop balıkları ile birlikde bulunur, alt çenesi üst çenesinden kısa, her iki çenesi kadife dişlerle mücehhez, ağzının yanları körüklü ve dili kısadır. Vücudu yassı, sırtı ince, büyük pularla örtülüdür, rengi umumiyetle zeytûnî, yahud koyu çivid mâvisi, başının ve karnının altı beyaza yakın açıkdır; gözü de vücudunun renginde bâzan siyahdır; yelesi bir dânȇ ufacık dikenli 9 kılçık, yelesinden kuyruğuna kadar uzanan sırt yüzgeci de yine bir küçük diken ile 24 kılçıkdan mürekkebdir. Makad yüzgecinde bulunan biri kısa biri ona nisbetle gaayet uzun iki kılçık bu balığın alâmeti farikası yerindedir. Ucu ve kenarları siyah olan kuyruğu düz yelpâze şeklindedir. Boy çizgisi sırtına paraleldir. “Bu balığın eti minakobun etinden bir derece aşağı ise de levrek bulunamadığı zaman haşlama ve pilâkide bâzen levrek yerine verilir. İstanbul Balıkhânesine senede ancak 2000 kilo kadar gelir ve Karagöz Balığı kıymetinde satılır. 3-4 kilo ağırlığında büyükleri vardır: İlk baharda yumurtalı zamanıdır ve yumurtalı iken eti daha lezzetlidir. Karadeniz, Akdeniz ve Marmarada bulunur; sürü ile gezer, yosun ve deniz otları yer, Karagöz ve minakop gibi dalyanlarda tutulur, bâzan manyat ağlarından da çıkar, oltaya da gelir. Tuzlanmaya, kurutulmaya gelmez, hep tâze yenilir. Bu balığın başında iki küçük beyaz taş vardır; idrarı kolaylaştırır denilir, bâzı kimseler tarafından ezilerek hastalara içirilir, pek çok aranır, bu taşların terkibi bizce mechuldür”. (K. Deveciyan, Balık ve Balıkçılık). Eşkina Balığı (K. Deveciyan, Balık ve Balıkcılık